最常见的武夷山土特产分别为：武夷岩茶、红菇、建兰、竹笋、桂花茶、薏米、建莲。  武夷岩茶：武夷山作为武夷岩茶原厂地，早就成了全国各大茶市的热销茶品，其中最着名的是武夷岩茶和正山小种。  红菇：红菇属于野生食用菌的一种，目前尚无人工培植，所以显得珍贵。武夷山产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜，此外，红菇还可入药，具有祛风去湿的作用。  建兰：武夷山是建兰的一个重要产地，兰花品种很多，最为有名的是“风兰”。  竹笋：竹笋八闽山珍精品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等无机质，营养价值很高。  桂花茶：在武夷山地区走亲访友，好客的主人总会捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉祥。  薏米：被誉为"生命健康之禾"，具有补肺、健脾、清热、祛风湿、消水肿等功效。其有效成份薏苡脂，具有抗癌作用。它的蛋白质含量高于大米2倍多，并富含有多种氨基酸和维生素B1，能治脚气病等。武夷山地区栽培薏米历史悠久，多种于山地。